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秋天多喝这道汤--西湖牛肉羹,鲜嫩滑爽、营养美味,老少皆宜
发布于:2020-09-27
秋天气候干燥,所以多喝汤不仅可以缓解秋天的干燥,还可以滋养我们的身体。民间有“秋一碗汤,无大夫助”的说法,说明了秋天喝汤的重要性。今天,我想和大家分享一份非常简单、新鲜、美味、嫩滑的西湖牛肉汤,这是一份具有江南特色的汤。它成分少,营养丰富,味道鲜美,口感丰富,食欲旺盛,易于吸收。可以说老少皆宜,非常简单,非常适合家庭制作。
牛肉庚
秋天喝这个汤——西湖牛肉汤,新鲜爽滑,营养美味,老少皆宜
准备必要的配料:
牛肉丁、预先泡好的蘑菇、嫩豆腐(盒装)、香菜和生姜。
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1个鸡蛋和适量的玉米淀粉。
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处理以下成分:
牛肉丁用适量的盐、胡椒、料酒和淀粉腌制半小时。
欧芹切碎,生姜切片,香菇切碎,豆腐切丁(只用半盒)。
鸡蛋只使用蛋清,和少量水合淀粉。
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所有准备工作完成后,在锅里烧开水。水煮沸后,将蘑菇丁放入水中,取出。关火用锅里的热水将牛肉丁倒入锅里,用熨斗烫平,用筷子搅拌,然后取出,用清水洗掉里面的血。
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将锅里的水倒出,重新倒入适量清水,放入烤好的香菇丁、牛肉丁、豆腐丁和姜片,大火煮沸后,慢慢倒入淀粉水,边倒边轻轻搅拌,搅拌至汤汁稠滑。
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这时,关火把蛋清慢慢倒在锅边上,边倒边轻轻搅拌。
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当倒入蛋清,时,你可以关掉火,利用汤的剩余温度来凝固蛋清
最后,取出姜片,加入适量的盐、胡椒和芝麻油调味,在锅上撒上切碎的欧芹,这样这个西湖牛肉汤就完成了。
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可以很美好的享受。
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不是很简单吗?让我们试试。今年秋天,我们将为全家人做美味可口的汤。
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