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煎豆腐时，不要直接下油锅

  豆腐是每个人最喜欢的食物。可以通过多种方式食用，如腌制、熬汤、油炸等。可以腌制成豆腐乳，可以和面条、米饭一起食用。豆腐配上鲫鱼炖汤，汤会更加的奶香浓郁，味道棒极了。然而，对于一些烹饪小白，这些烹饪方法太复杂，它仍然是相对简单的油炸豆腐。
  但是很多炒豆腐的人都有这样的烦恼，就是豆腐太容易粘锅。我能怎么做呢？其实炒豆腐的时候，不要直接放在油锅里。多走这一步，炒出来的豆腐就不能碎了粘锅了！
  炒豆腐的时候，不要直接去油锅，加上这一步，豆腐就不会碎粘锅了
  第一步，买一块老豆腐，清洗干净，然后切成适当粗细的块。
  注意：最好选择老豆腐，嫩豆腐适合炖汤。炸了就容易碎。
  炒豆腐的时候，不要直接去油锅，加上这一步，豆腐就不会碎粘锅了
  第二步，切几片生姜，先把锅擦干净，再用生姜擦锅，多加这一步，炒出来的豆腐不脆不粘！
  炒豆腐的时候，不要直接去油锅，加上这一步，豆腐就不会碎粘锅了
  第三步：将锅加热，放入适量的油(油不能太小，否则豆腐容易粘锅)，当油温达到70%时，将豆腐块放入锅内。在这个过程中，稍微摇动锅底，以确保每一块豆腐都能粘上油，这样就可以均匀地加热。豆腐炒熟变黄后，用铲子轻轻翻过来。
  炒豆腐的时候，不要直接去油锅，加上这一步，豆腐就不会碎粘锅了
  第四步：豆腐煎至两面金黄后，用漏勺捞出放在盘子里。加入适量的盐、胡椒、洋葱等。根据个人口味，混合均匀后再食用。