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虽然都是茄子，但长茄子和圆茄子的区别做法差很多，涨知识了

说到蔬菜行业的绝代佳人，蘑菇酱是颜色鲜艳、皮肤光滑的茄子的首选。
茄子肉质细嫩，味道鲜美，已成为大众餐桌上必不可少的蔬菜。它可以红烧、炒、塞和冷拌，它真的是百搭和负担得起的。
虽然它们都是茄子，但长茄子和圆茄子的区别更大，知识也增加了
每次去超市，我总能看到两种茄子，一种是细长的茄子，另一种是圆形的茄子。就价格而言，蘑菇酱经常看到圆茄子比长茄子贵一点，但差别不大。
它们也是茄子。这两种茄子有什么区别？我相信很多人都像蘑菇酱一样困惑。
今天，我回家研究蘑菇酱，发现这两种茄子在营养、味道和做法上都有很大的不同。让我们一起来看看。
虽然它们都是茄子，但长茄子和圆茄子的区别更大，知识也增加了
首先，营养成分不同
茄子营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养物质。
长茄子的钙含量是圆茄子的7倍，胡萝卜素、维生素C和钾的含量也高于圆茄子。
然而，圆茄子中维生素E、镁和锌的含量高于上部茄子。
因此，如果一个人需要补充钙，他可以多吃长茄子，如果他补充其他营养，他们之间的差异不是很大。
第二，味道不同
长茄子皮薄，水分多，纤维细，所以吃起来又软又嫩。
圆茄子皮厚，生长周期长，纤维粗，肉质紧实。
两种茄子的味道不同，但没有人能说得更好。你可以根据自己的口味选择精致的长茄子或瓷圆茄子。
第三，实践是不同的
长茄子皮薄肉嫩，特别适合蒸、拌或烤。
圆形茄子肉质紧实，更适合油炸或炖。如果你想油炸它，你可以把它切成丝，这将使它更加美味可口。
当然，长茄子也可以用来煎或炖，但如果用圆茄子来蒸或搅拌，味道就不如长茄子了。
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如何选择嫩茄子？
如果你买茄子，你必须买成熟的和刚刚嫩的茄子。毕竟，太老的茄子不仅味道不好，而且含有对人体有害的高茄子。
有时候蘑菇酱认为买茄子就像“赌石”，你只能从表面猜出茄子肉的“颜色”。今天，我将与大家分享三个保持所选茄子新鲜美味的秘诀。
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1.看这颜色。当你买茄子时，你必须看你的脸的价值。成熟的茄子，恰到好处，有一个有光泽的深紫色(如果是绿色茄子或白色茄子，选择有光泽和光滑的茄子)，看起来和感觉非常光滑，没有疤痕，如裂缝和斑点。
2.软硬兼施。
轻轻捏一下新鲜的茄子，我们的手指可以感受到茄子的硬度和弹性；如果茄子捏的时候感觉很软，那一定是煮过头了或者放的时间太长了，所以不要买。
3.看看花萼
众所周知，茄子顶部与花萼，相连的地方会变白。因此，当我们买茄子时，我们应该看看花萼和茄子相连的地方。如果白色面积相对较大，这意味着茄子是新鲜和嫩；如果白色的地方很小或者没有，这意味着茄子已经煮熟了。
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最终总结
长茄子和圆茄子各有优势，适用的做法也不同。你可以根据自己的喜好选择。然而，从蘑菇酱的个人角度来看，它更适合长茄子。
如果我们选择茄子，无论是长茄子还是圆茄子，我们都必须选择表面光滑、色泽鲜艳、花萼和茄子交界处有大片白色区域的茄子，这样才能吃到鲜嫩的茄子。
这是《虽然都是茄子，但长茄子和圆茄子的区别做法差很多，涨知识了》蘑菇酱的全部内容。