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寒夜客来茶为酒 古人也讲究“客来奉茶”

《寒夜》

宋

寒夜，客来茶当酒，竹灶汤沸转红。

看窗望月有梅花是不一样的。

茶是中国人生活中熟悉的陌生人。熟悉感体现在茶是家常便饭这一事实上。不熟悉意味着对茶的参与度还比较低。大多数人家里的茶都是亲戚朋友送的。追到爱喝茶的人，也可以喝一口。餐厅的茶大部分是免费赠送的，甚至省略了点餐环节。至于喝茶的注意事项和门道，很多人甚至不知道。只有一种茶，几乎每个人都深深参与过，从小培养，长期实践。这就是“客来奉茶”。

每逢元旦，必有亲友来访。有些来看房的人看着眼熟，有些根本不认识。但是不管谁来，都有一个任务，就是给客人泡茶。里面还有一套客气话。主持人说：“来人，快泡茶！”客人回答：“别忙，坐好，坐好！”主持人一定要说：“这杯茶还不错！”就像剧中的一出戏，大多是程式化的对话。但是，当不同的人用不同的语气说话时，这些话就会非常生动。有时候假期经常去的时候可以连续听到三四个不同版本的以上对话，挺有意思的。现在想想，这才是真正落地生根的中国茶文化。

后来看了茶诗，才知道古人也讲究宾客奉茶。南宋杜雷的《寒夜》就是这个题材的代表作。

题目很直白，介绍了故事背景。第一次看这个题目的时候，不自觉的就想到了金代诗人陶渊明写的《杂诗十二首（其二）》。内容如下：

日子一天天过去，月亮从东岭出来了。

远处，你可以看到天空。

风进屋，晚上枕席凉。

气开悟很容易，但从不睡觉。

在寒冷寂静的夜里，孤独会不自觉的降临。茶就发生在这个时候，它给人无限遐想。

茶诗的题目和字数各有千秋。大量的文字可以提供丰富的信息点；如果你的单词更少，你会有丰富的想象力。题目讲完了，还要讲作者。这首诗很多人都很熟悉，但是问作者就很困惑。

《寒夜》的作者是南宋诗人杜雷。雷，原本是用来翻土的农具，听起来和雷一样。杜雷，字业，一号山人，江西人。虽然是官员，但只是个小职员，白白牺牲了。死因记载于宋代经《鹤林玉露》。据说晋朝后期，山东出现了反晋农民军首领李全。敌人的敌人自然是朋友。李权是个反金的伊势，自然加入了南宋朝廷。但时间久了，李权越来越有野心，最终公然成为南宋的大敌。

南宋嘉熙年间(1237-1240)，宋理宗决定出兵除掉李权。选择归选择，与武将郭旭同在。结果，郭旭到达了前线，去了，但在他能征服之前，他已经死了。史书记载，他的死因是：“他狂妄自大，受制于整个朝廷的参与，全军愤而下狱。”官僚主义严重到不能团结群众，最终被李全军扼杀。可怜的杜雷，此时正担任郭旭的助手，已被牵连。结果，杜死于乱局。

杜雷留下的诗歌不多，但这首《寒夜》闻名于世。结束了作者的一生，我们再来读一遍课文。寒冷的夜晚，这是最孤独最无聊的，即使你想安静的发呆，也会冻僵。虽然诗人没有说季节，但一定不是严冬，也是深秋。窗外的一切都快死了，增添了一丝悲伤；这时候有客人来做客，是不是解决不了寂寞？

今天，当我们拜访朋友时，我们更注意提前预约。如果冲到门口，出其不意的打对方，那就是极大的失礼。古人不如今人不便，否则刘备也就不必劳神了。一个微信，全解决了。古人走亲访友，如今似乎“风风火火”。虽然不够全面，但是有一种不可预测的感觉。开门看到朋友来访时的那种惊喜，是当代人感受不到的另一种幸福。

因为见面极其困难，古人总是花很长时间接待来访者。如果关系好一点，一定要过夜。谁知道呢，我们要等到下次见面了！或者是不可能再见面了！由于时间充裕，自然要慢慢点火烧开水。当“竹灶汤沸转红”时，精心为客人准备一份茶汤。这个过程太慢了，现在的人甚至都承受不了。但是在这个漫长寒冷的夜晚，有什么好担心的呢？有足够的时间“挥霍”在茶上。这不是一种幸福吗？这时候，不必客气地说“坐好，坐好”。让我们静静地坐着，享受窗前明亮的月光。佳克智，香茶熟透。这一切让一切都不同了。

明代邓国的《西屯女》也被认为是“客来奉茶”诗中的精品。但与杜雷的《寒夜》不同，很少有人知道邓国的诗。我们不妨把这两首茶诗放在一起欣赏。首先将原诗《西屯女》转录如下：

西屯的女儿十八岁，六条红裙子，没穿袜子。

表面的油脂和铅用手擦，百合山丹插头。

见客羞涩娇不语，进柴门掩门。

隔断问客人从哪里来，爷爷去官住。

马鞍被绑在马厅前的树上。我会在厨房泡茶。

诗人笔下的西屯女子，是一个插花满身，敷粉单薄的小村姑。杜雷写的是寺庙里的文人，而邓国写的是山野的村妇。对照着读很有意思。

估计平时家里很干净，突然来了个客人。西屯女人害羞得说不出话来。小女孩非常警惕。她没有给来访者开门，而是采取隔着隔墙大喊大叫的方式。询问原因后，客人被允许进入房子。客人进屋，西屯女人忙。首先解开马鞍，然后在厨房泡茶。这一系列行动，都有留住客户的意图。这个茶道真的很真诚，连马鞍都解开了。你说“坐着别动”已经太晚了。

是朋友来访，还是路过夏普，诗里没有细说。但是西屯女人都知道，只要客人离开自己的家，这辈子可能就不会再见面了。人的一生可能只有一次相遇，这就暗示着需要全身心的投入。这颗心的珍贵也成为了无常化为永恒的基石。这可能算是流行的“一时一期”。这个词最初是用日语写的，起源于江户德川幕府的Nii Naoki写的《茶汤一会集》。书上写道：“追根溯源，茶会是一次性会议。即使茶会与主人和客人反复举行，也无法再现此时此刻的事情。”这里的“期”是指一生的时间，“会”是指见面。

经过仔细研究，最早提出类似想法的不是景宜智璧，而是珠光宝气的茶人。在《山上宗二记》的《珠光一纸目录》中，可以发现诸光非常重视茶会活动中主客双方的影响。他认为，从进茶馆到出茶馆，客人都应该尊重馆主(也就是茶会的主人)这是他们一生中唯一的一次见面。另一方面，馆主应该以平等的态度真诚地对待客人。

其实“一时一期”真的不是舶来品。“窗前月前有梅花，不寻常。”算不算一段时间的句号？“马鞍是马厅前的树，我去厨房泡茶”，是不是一段时间一段时间？

如今，便捷的交流让我们忽略了与人交往的困难。我们遇到的人其实每天都在变。我们总觉得离开微信就能轻松联系。但是有多少人喝过一次茶就没见过面？有多少人见过一次面之后连喝茶的机会都没有？即使是关系很好的朋友，也大多成了朋友圈里互相夸奖的朋友。

时间在变，空间在变，唯一不变的就是“变”。写到这里，忍不住又看了一遍之前的陈词滥调。小时候住在巷子里的老人都不知道“一个时期会持续一段时间”。大家只是觉得泡茶能留住客人。好不容易遇到。能待多久就待多久。

客人来奉茶，无疑是最暖心的茶。在中国茶文化中，有这么深刻的一部分，只是因为我们没有仔细理解。逢年过节，别忘了泡一杯茶，送给亲朋好友和爱人。

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