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不苦不涩的热果茶,30秒出杯、成本1.8元!

发布于:2020-10-22
  与往年相比,今年的寒潮来得很早。面对越来越低的气温,全国各地的饮料店经营者都在绞尽脑汁更新菜单,“冬天喝什么热饮”成了一年一度的难题。
  秋冬茶菜单“奶茶”一直占据首位。我还记得周杰伦曾经代言的优乐美奶茶广告。视频里那句“你是我的奶茶,我可以把你捧在手里”,不知道融化了多少女生的心。除了奶茶,还有一个不可或缺的品类——热果茶。
  一个
  新老茶料风向
  很多人对热果茶的第一反应是:怀疑,不想接受,享受冰饮相对于热饮的清爽,那么果茶真的可以作为热饮吗?答案是肯定的。
  但并不是任何水果都能体验到“温泉浴”,热果茶的制作要选择不易变酸、风味温和的水果/果酱。
  在传统的热果茶中,蜂蜜柚子茶最具代表性。当你打开小红书搜索“香橼茶”的时候,你会做2周的笔记,认可度不言而喻。但是很多蜂蜜柚子果酱味道太浓,果肉少,口感差。
  另一种适合热饮的水果是橘子,有明显的果香和甘甜的汁液。无论是热饮还是冷饮都不会苦,口感记忆点高。西茶和奈雪分别推出了满杯橘子和霸气橘子。作为菜单的永久客人,还可以做热饮。
  橘子和柚子作为秋冬热果茶的代表,拥有忠实的消费者。
  我们把这两种水果合并成一个,定制。这种橘柚果酱可以很容易的做出升级版的蜂蜜柚子茶!
  1.市场应该是季节性的,耐高温的
  在众多秋季水果中,柚子不仅营养丰富,而且具有很高的药用价值和经济价值。被誉为“天然水果罐头”,柚子饮料一直是果茶的爆点;橙子作为当季热饮,是奈雪霸气鲜果系列的明星产品,耐高温,不易产生苦味。
  而且对于冬季的果茶,消费者会更注重饮料的酸甜比例和层次感,风味一般以浓郁为主。要达到这个效果,首选复合果茶,搭配多种水果,增强饮料的层次感和记忆点。
  2.双味,几乎是鲜榨果汁
  一般市场上只有单一风味的橘子果酱和柚子果酱,而柚子和橘子通常会与其他水果或风味混合,以增加口感水平。
  这款果酱融合了葡萄柚和橙子两种口味,口感更加浓郁,果香更加浓郁。橘子浆与柚子浆的比例为2,333,601,大量肉眼切浆切片。生产出的产品不需要添加额外的果粒就能表现出真实感,最大限度地保留了水果中的营养成分。味道很自然,接近鲜榨果汁。直接用水喝也很好吃。3.加茶,加热水,30秒出杯,30g成本只要0.9元
  30g能表现出出众的纯正风味。除了橘子和柚子果肉,这种果酱还含有蜂蜜,使饮料更加醇厚。
  在不搭配其他水果和糖的情况下,一种原料可以满足基本饮料的产量,稳定产品基调。每杯成本只要0.9元。中小型商店也是秋冬菜单的排水产品的好选择。
  4.果酱是亮黄色的,杯子的价值很高
  加上橘子果,果酱的整体颜色是鲜黄色。与传统的蜂蜜柚子酱相比,这种果酱更加美观自然,新鲜。一款高价值的街头饮品,只需简单的装饰就可以做成。
  2
  经典饮料再次升级
  秋天的葡萄柚香气扑鼻,现在是橘子和柚子新鲜成熟的好季节,也只是甜味和多汁的季节。
  捧一杯热果茶,温度通过指尖渗透到身体的每一个细胞,可以是放学后的消遣,也可以是工作时的减压果茶。
  (花费1.8元的热果茶,快杯)
  橙蜜柚茶:500毫升热
  葡萄柚带来酸甜的口感,橙子提供橙子的香味,茉莉, 毛尖的花香和水果香很好的融合在一起。结尾茶感突出,滋味鲜浓,回味在唇齿间~
  练习:
  在薛蝌杯中加入50克橙柚果酱和150毫升毛尖茉莉茶汤,搅拌均匀,倒入制作杯,将热水加热至90%,装饰一块橙子。
  (可作为热饮的乳酸果茶,1.6元)
  橘柚暖心乳酸:500毫升热
  橘柚的清新香气萦绕前端,乳酸菌与果香融为一体,平衡了整体的酸甜口感,感受到丰富的果肉在嘴唇和牙齿之间的摩擦。
  练习:
  在薛蝌杯中加入30克橙柚果酱, 20克樱桃乳酸菌、10克果糖和150毫升直饮水,混合均匀,倒入生产杯,加入开水至90%,装饰两个柠檬。
  
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