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【有趣的地理】为什么非洲会成为咖啡的发源地？

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非洲是咖啡的发源地，先说非洲。

什么是非洲？

非洲是世界七大洲之一。它位于东半球西部、欧洲南部和亚洲西部，东濒印度洋，西临大西洋，南北跨赤道。面积约3020万平方公里(陆地面积)，占世界陆地总面积的20.4%。它是世界第二大洲，人口第二多。

非洲大陆东接哈丰角，南接伊加雷斯角，西接佛得角，北接吉兰角(本塞卡)。(听这些角落都有故事。以后有机会一定要详细说一下，哈哈)

/非洲地图/

非洲大陆高原面积广阔，海拔500 -1000米的高原占非洲面积的60%以上，被称为“高原大陆”。海拔2000米以上的山地高原约占非洲的5%。

海拔200米以下的平原多分布在沿海地区，占非洲不到10%。非洲大陆的平均海拔是650米。

非洲是世界上古代人类和文明的发源地之一，最早的文字记载在公元前4000年。北非的埃及是世界文明的发源地之一。

/非洲气候类型分布图/

自1415年葡萄牙占领休达以来，欧洲列强开始对非洲进行殖民，从19世纪末到20世纪初达到顶峰。非洲约95%的领土被列强瓜分，其资源长期被掠夺。

1947年后，各殖民地相继独立，而非洲独立年(1960年)则标志着非洲脱离了列强的统治，非洲殖民时代结束。下图更详细地显示了殖民时期的非洲是如何陷入困境的。

咖啡的栽培条件

其实咖啡树对生长环境非常挑剔，更喜欢阴凉的地方，最适合水分充足的地区，也最适合火山灰覆盖的土壤。谭老师地理工作室综合布置

培育优质咖啡树的条件相当严格：日照、降雨、土壤、气候等。都会影响咖啡的质量。

/新鲜咖啡豆是红色的/

阳光是咖啡生长和结果的必要因素，但强烈的阳光也会影响品质。所以这个时候，周围的香蕉树、芒果树等果树需要帮助遮挡阳光，从而达到阳光的自然调节和平衡。

由于日照和排水要求，咖啡树通常种植在山坡上。非洲享有得天独厚的地理位置，赤道周围整个大陆的地形和地理位置(南北25纬度之间的咖啡种植带)特别适合种植咖啡豆。

/世界主要咖啡产区/

同时，他们也很早就有种植咖啡豆的传统和习俗，其他人也喜欢从他们那里进口。对于一个行业不发达的地方来说，种植咖啡是一个很好的选择。

咖啡的起源

世界上第一棵咖啡树发现于非洲之角。当地土著部落经常研磨咖啡果，然后与动物脂肪混合，揉成许多球状。

这些土著部落视这些咖啡球为珍贵的食物，专门为那些即将参战的士兵准备的。

/肯尼亚咖啡邮票/

那时，人们不知道喝咖啡的人有多兴奋。他们不知道是咖啡的刺激性引起的。相反，人们把它看作是喝咖啡者的宗教狂热。觉得这种饮料很神秘，成了牧师和医生的特产。

到目前为止，关于咖啡的发现过程，有两个传说。

根据罗马语言学家罗斯柴尔德内罗伊(1613-1707)的记录，公元6世纪，埃塞俄比亚有一个名叫卡迪的牧羊人。一天，他突然发现他的羊在牧羊区的灌木丛中疯狂地跳跃。牧羊人非常紧张，去仔细观察羊。

他发现羊只有在吃了一个红色的水果后才会如此疯狂和兴奋。大部分羊晚上回去睡觉都是上蹿下跳的，于是第二天卡尔迪就摘了红果尝了尝，它就把红果拿到镇上分发给寺院里的和尚。

每一个和尚吃了之后，都觉得神清气爽，精神振奋，所以所有人都把这种水果当作神用的药，但这种红色的水果是咖啡的前身。这个故事直到1693年才被记录下来，所以许多科学家认为它是假的。

13世纪中叶，在传说一：,有一个名叫谢赫奥马尔的穆斯林，他被流放到也门的沙漠地区摩卡，因为他被怀疑有巫术。

他身上没有食物和水，所以他看到一只鸟在吃咖啡红色的水果，他尝了尝。不是很好，而且有苦味，所以他尝试用烘焙的方法烘焙豆子，用水煮烘焙的豆子，发现咖啡液味道很好。

后来，他走出沙漠，用这种咖啡充饥。人们视此为奇迹，称咖啡为“神奇药水”。穆斯林被邀请回到原来的清真寺，作为当地的圣人养活自己，咖啡被发现是当地穆斯林的“圣水”并传播开来。

咖啡的历史

除了以上两个传说，咖啡成为人们生活中的饮品，具体时间还没有考证，至今也没有新的发现。

但古代阿拉伯文献记载，11世纪早期的阿拉伯人吃咖啡是通过咀嚼整个水果(咖啡樱桃)来吸收其汁液。之后，他们将磨碎的咖啡豆与动物脂肪混合，作为长途旅行的身体补充。

/烤咖啡/

在此之前，穆斯林是禁止饮酒的。当时在阿拉伯地区流行将干咖啡豆熬成汤，只作为胃药使用。

基督徒发现这种果汁有提神的作用，后来用它代替酒精作为兴奋饮料，使阿拉伯人大量消费咖啡，并通过以麦加为中心的信徒交流传播这种饮料。

之后从阿拉伯传到埃及，再传到叙利亚、伊朗、土耳其等地区。13世纪后，阿拉伯人知道如何将生咖啡豆烘干，烘焙，用研钵杵捣碎，然后用水煮沸，从而获得更纯的咖啡。

所以宗教其实是推动咖啡在阿拉伯世界广泛流行的一大因素。

我是咖啡的分类

1753年，瑞典植物学家卡里Ven须奈亚弥将咖啡分为三个原始品种，即阿拉比卡咖啡(约占世界咖啡总量的70%)、罗布斯塔咖啡(占世界咖啡总量的25%)和利比里卡咖啡(现在几乎被忽略)。

近年来，由阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡杂交而成的“阿拉博斯塔尔咖啡”再次出现。

/咖啡家庭地图中文版，来源：咖啡进口/

阿拉比卡咖啡在高海拔地区生长最好，味道比其他咖啡细腻得多。这种咖啡中的咖啡因含量仅占咖啡总重量的1%。

罗布斯塔咖啡口感醇厚，抗病虫害能力强，单株产量高。这种咖啡生长在低海拔地区。因为能提取丰富稳定的奶油，所以多用于意大利制造的豆类中制作Espresso。