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比尔盖茨呼吁不吃牛肉|素食真的能保护地球吗？
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随着人类环保意识的增强，涌现,不断涌现出各种各样的新事物，如近年来比较热门的“http://”
环保主义者认为，人造肉”。会产生温室气体(甲烷)，而“无肉素食”可以减少畜牧业，减少温室效应。
最近，盖茨在接受媒体采访时说：畜牧业会.
他去过建议大家不要吃牛肉了,因为这种“肉”不仅“健康”，而且可以大大减少碳排放，“保护”地球和保护环境。
盖茨似乎也被称为投资人造肉产业.在今天的文章中，我们再来谈谈吃肉和环境的关系。
先说科普。什么是人造肉？
人造肉和真正牛肉的区别
素食主义者忽悠了
一种是素食蛋白肉，现在市场上基本都在用。
一种是动物干细胞制成的人造肉，和真肉没有太大区别。现在成本太高，无法营销。
首先，他们的热量差不多。从下表可以看出，同样重量的真牛肉和人造肉的热量非常相似。
该表比较了真正的牛肉和用谷物喂养的人造肉的共同营养价值
根据两家初创公司(Beyond肉食或不可能的食物)和美国农业部的数据，人造肉约为250大卡，而碎牛肉约为290大卡，热量差异只有人造肉有两种：.
热量负荷不是食物健康的指标。让我们来看看40的食物
营养密度。
人造肉只是人造肉不是真正的食物,没有营养的食物。虽然有营养，但是合成的。
人造肉实验生产工艺
人造肉虽然蛋白质丰富，但是，真正的牛肉有必要的生物利用B族维生素、铁、锌、硒、胆固醇和饱和脂肪，可以在体内协同工作，为身体提供应有的营养和燃料。
人造肉胆固醇为0，不利于身体健康
人造肉的胆固醇是0毫克，而真牛肉为94毫克。
虽然人造肉把低胆固醇作为卖点，但是方向错误，胆固醇不是坏东西，胆固醇是好东西。
胆固醇是我们体内必需的脂肪（脂质），我们的大脑和细胞膜、激素合成，必须有胆固醇。
胆固醇就像机油一样，拿走机油，大脑这个发动机就会卡住，除去大脑中的胆固醇，胆固醇过少也会造成健康问题，比如患上痴呆症。
人造肉蛋白质吸收率低
真牛肉中的蛋白质含量为28克，而人造肉则为19克，真牛肉单份中的蛋白质含量是其1.5倍，与人造肉相比，具有明显的营养优势。
人造肉与真牛肉里的蛋白，谁的吸收率更好呢？
根据DIAAS（可消化必需氨基酸分数），主要是通过分析小肠末端的粪便物质，来测量单个氨基酸的消化率。
当DIAAS> 100时，该食物被划分为优质蛋白质，生物利用率很高，当 DIAAS时，该食物就要算作低质量蛋白质了，生物利用率相对低些。
从高到低举几个例子，牛肉的DIAAS为111、鸡肉为108、鸡蛋113、黄豆99.6、鹰嘴豆83、红色扁豆50、杏仁50……
综合下来，所有动物蛋白属于高质量蛋白质，动物性食物中的氨基酸，普遍比植物性食物中的氨基酸，生物利用率更高，吸收更好，吃肉可以甩吃豆腐好几条街。
接下来，我们来谈谈吃肉和环境的关系，吃人造肉真的可以保护地球环境吗？
吃素不吃肉，真的可以保护地球吗？
素食主义者会想当然，认为我吃素就是保护环境，吃肉就破坏环境。
实际上，我们吃用大豆和种子油制成的人造肉，其实对环境不利。
因为，在种植大多数植物性食物过程中，会破坏土壤，并减少有机质，耗尽健康植物生长养分，容易造成土壤流失，并大大减少水的渗透，导致洪水。
种植过程中，还会使用草甘膦、杀菌剂、杀虫剂、合成肥料，这些化学物质会破坏环境，影响人类健康。
反刍类动物（牛、羊等）有“化腐朽为神奇”的力量
反刍类动物把碳水化合物和纤维，转化为优质的动物脂肪和蛋白质，给人类提供很多优质的动物脂肪和必需营养素，比如维生素B12，分解对人体健康有干扰作用的植物抗营养素（比如植酸、凝集素等）。
维持并保存草原生态，循环营养素（比如增加草原有机物），优化土壤，提供很多皮革类产品……
1磅动物性蛋白，需要1.4磅的植物蛋白饲料，但是，1磅动物蛋白的营养价值，却相当于大约1.4磅植物蛋白。
所以，谷物不拿去喂动物，而是去喂养人类，不仅仅危害人类，反而会减少食物质量以及营养多样性。
而且适当放牧反刍动物，可以使土壤富含有机物，因此增加碳的吸收能力。
更重要的是，当土壤健康时，植物便能够从环境中吸收更多的二氧化碳到土壤及其根系中，有效增加土地的循环度和可持续性。
相反，传统农业会耗尽土壤的养分，降低其吸收二氧化碳的能力并破坏脆弱的生态系统。
越来越多的专家发现，人类农业已经越来越走向邪路，农药泛滥、激素、除草剂危害人类、营养流失。
造成环境污染不是养牛，而是化石燃料
《食肉动物饮食密码》这本书中，也提到了这一点，EAT-Lancet准则是以保护环境为幌子，建议我们每天只食用14克肉。
而背后支持的企业包括孟山都、凯洛格斯、百事可乐、嘉吉、雀巢，这些企业认为动物油脂有害，而植物油有益健康。
说服我们植物食品是更健康的，这样他们才可以财源滚滚。
而在美国，这些加工食品公司产生的温室气体量，是奶牛的10倍。
根据下面这张图数据，2016年养牛业在美国整体温室气体排放仅占温室气体总排放量的1.9%。
基于EPA 2016年报告中的数据
这是植物农业的一半；比工业或运输业少10倍；比最大温室气体生产商发电少15倍。
那么，问题来了，为什么媒体和环保人士总是盯着反刍动物产生的那一点点甲烷呢？
答案显而易见，如果将温室气体怪罪给大型企业上，而企业就要为它们对环境的破坏性影响负责，那么这么多大型企业将损失数千亿美元，所以，你懂的。
而且，养牛羊这些，排出来的甲烷是自然界碳循环的一部分，不会增加大气中的碳总量。
因为有很多温室气体，其中包括水蒸气、二氧化碳（CO2）、甲烷（CH4）、一氧化二氮和臭氧，它们都集中在地球大气中吸收来自太阳的红外线并加热地球表面。
没有它们，我们的地球表面将非常非常冷。
作为碳循环的一部分，反刍动物产生的甲烷进入大气层，经过大约10年后分解为二氧化碳，然后，这些二氧化碳被植物吸收，母牛随后吃掉这些植物并消化碳水化合物，随着循环的继续，甲烷释放回环境中。
在此过程中，奶牛产生的甲烷，只是地球生命所必需的碳循环的一部分，与化石燃料（石油，天然气）燃烧释放的二氧化碳形成鲜明对比。
石油天然气等燃烧，产生的二氧化碳分解了地球内的长链含碳分子，并将新的二氧化碳释放到环境中，从而增加了大气中的总量，正是这种新的碳将二氧化碳的含量提高到415ppm。
所以，真正导致环境问题是大量燃烧化石燃料，反刍动物的甲烷，只是释放到大气中的甲烷的一小部分。
关键的瘦龙说
支持吃素，反对吃肉，这是一个极大的利益链条。
孟山都等农业公司，食品公司，药品公司，是国际上最大的财团，他们希望大部分人类这么吃，他们才能赚得盆满钵满。
畜牧业对环境的影响微乎其微，却被恶意夸大，居心叵测。
当然，这样的理念，也会有很多世界顶级富豪相信，比如说比尔盖茨，因为他们有钱，只要你打着拯救地球的幌子，就可以搞到他们的钱。
甲烷只代表我们大气中8%的温室气体，其中大部分来自煤炭开采、天然气使用、垃圾掩埋场中的垃圾分解、发电以及湿地和白蚁等自然资源。
反刍动物的甲烷不是问题，它一直都是我们地球上大气生态循环的一部分，并且与其他温室气体来源相比显得十分微小。
在保护环境问题上，畜牧业只是毛毛雨，而化学燃料、垃圾、发电这些才是大鱼，我们不应该本末倒置。
目前大力发展太阳能、风能和水力发电，提高可再生农业将土壤中的碳固存的能力是保护环境很好的方向。
在佐治亚州的白橡树牧场等农场，已经有专家做了数据分析，发现再生农业做法会产生负碳生态系统，也就是说在贫瘠的土地上饲养草饲牛后，温室气体净排放量减少。
所以，我们不仅不该减少养牛的数量，而是应该增加草饲牛。
关于人类，为什么会一直领先于其他动物，理论之一就是：更多肉优质蛋白质和重要营养素为更大的大脑提供营养支持更高的智力更好的工具和狩猎策略多吃肉，以此类推。
我们的大脑需要吃更多的动物蛋白和脂肪，而不是植物脂肪，植物蛋白。
所以，放心大胆，问心无愧地吃肉，这不仅可以延续更好的人类基因，而且对于环境也没有影响。
