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保存茶叶以保持茶香的各种方法和技术
茶这种“磨地精”，翻脸就像翻书一样。不体贴，就会发脾气。
年底，很多小伙伴都有买茶和整理陈年茶叶的需求，所以让我们一起学习各种储茶方法，总会有用的！
茶叶吸湿及吸味性强，很容易吸附空气中水分及异味。
如果贮藏方法稍有不当，短时间内就会失去风味，越是发酵的高香珍贵茶叶越难保存。
通常茶叶存放一段时间后，香气、口感、色泽都会发生变化，原有的新茶叶会消失，旧的味道会逐渐显露出来。
因此，掌握茶叶的储存方法，保证茶叶的质量，在生活中至关重要。
一、茶叶贮藏要点
导致茶叶变质的主要因素有：
1.光线。
2.温度。
3.茶叶的含水量。
4.大气湿度。
5.氧气。
6.微生物。
7.气味污染。
微生物引起的变质受温度、水分、氧气等因素限制，而气味污染则与贮存环境有关。
因此，防止茶叶劣变必须对光线、温度、水分及氧气加以控制。
包装材料必须避光，如金属罐、铝箔复合袋等。氧气可以通过真空或充氮包装去除，也可以使用脱氧剂。
茶叶的贮藏方法根据其贮藏空间的温度不同，可分为常温贮藏和低温贮藏。
由于茶叶吸湿性强，无论采用何种储存方法，储存空间的相对湿度都应控制在50%以下，储存过程中茶叶的含水量应保持在5%以下。
影响茶叶变质和陈化的主要环境条件是温度、水分、氧气、光照及其相互作用。
温度 ：
温度越高，茶越容易变成褐色。低温冷藏(冷冻)能有效减缓茶叶的褐变和陈化。
水分：
当茶叶中的水分含量超过5%时，会加速茶叶品质的劣化，促进茶叶中残留酶的氧化，使茶叶的色泽劣化。
氧气：
导致茶叶变质的各种物质的氧化与氧气的存在有关。
光线：
光照会对茶叶产生不良影响，加速茶叶中的各种化学反应，光照后叶绿素容易褪色。
从上面可以看出：
降低储存环境的温度，保持茶叶的适当含水量，阻断茶叶与氧气的接触，防止直射光，可以减缓茶叶的变质。
二、茶叶的贮藏方法
普通家庭购买的茶叶多为罐装或散装茶叶，回购后不会一次浸泡。
所以，你会遇到收纳的问题。以下是一些家庭常用茶的存放建议：
塑料袋、铝箔袋贮存法：
食物最好选择密封塑料袋。材料更厚，密度更高。请勿使用带有味道或复制品的塑料袋。
茶后袋子里的空气要尽量挤出来，最好用第二个塑料袋向后盖。茶叶装在透明塑料袋里后不适合阳光照射。
以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同。
此外，购买的茶叶用袋子包装，密封后放入冰箱，然后分批冲泡，以减少茶叶打开后与空气接触的机会，延缓品质劣变。
金属罐贮存法：
如果是新买的易拉罐，或者之前存放过其他物品的有味道的易拉罐，可以选择铁罐、不锈钢罐或者质地致密的易拉罐。
可以在罐子里放一点茶粉，盖上盖子，上下摇动，轻轻擦拭罐壁，然后丢弃，去除异味。
市面上有两个盖子的不锈钢茶叶罐出售，简单实用。如果茶叶可以装在干净无味的塑料袋里，最好放在罐子里，用胶带盖住。
装茶叶的金属罐要放在阴凉的地方，不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方。
这样罐头就不容易生锈，还能减缓茶叶的老化变质。
此外，锡罐材料致密，具有良好的防潮、抗氧化、遮光和防臭效果。
低温贮存法：
茶叶的存放环境保持在5C以下，即使用冰箱或冰柜来保存茶叶。注意这个方法：
如果保存期不足六个月，将冷藏温度维持在0 ~ 5C最经济有效；冷冻(-10到-18)是保存半年以上的最佳方式。
专用冷藏(冷冻)仓是存放茶叶的最佳方式。如果必须与其他食物一起冷藏(冷冻)，茶叶应妥善包装并完全密封，以免吸收异味。
冷藏(冷冻)仓库的空气流通良好，达到制冷效果。一次性购买大量茶叶时，要用小袋(罐)包装，每次取出所需冲泡量。同一袋茶叶反复冷冻解冻是不可取的。
从冷藏(冷冻)仓库中取出茶叶时，应在取出茶叶前将茶壶中茶叶的温度升至接近室温。
否则，如果突然打开茶壶，茶叶很容易凝结水分，增加含水量，加速未完成茶叶的变质。
陶瓷坛储藏法：
选择干燥、无味、密封的陶瓷坛，茶叶用牛皮纸包好，放在坛的四周，中间嵌一个石灰袋，上面放一个茶包。填坛后，用棉布袋盖紧。
石灰应每1-2个月更换一次。这种方法利用生石灰的吸湿性，使茶叶不受潮，效果更好。
能长期保持茶叶品质，尤其是龙井旗炮大方等一些名贵茶叶。这个方法特别适合。
茶叶长期贮存再处理方法：
茶叶只有在含水量控制在3-5%的情况下才能长期保存。烘烤和干燥的程度与茶叶的储存期有着非常重要的关系。
一般来说，烘焙火大、含水量低的可以长期保存。
当茶叶的最佳储存期到期时，应取出并再次烘烤。
可以把电饭煲洗到无味为止。晾干后，将茶叶倒入电饭煲内，放在瓷盘或铝箔纸上，切换到“保温”位置，将锅盖半开。用不了半天左右，茶叶就会从陈年的味道变成成熟的香味。还不如吃大拇指捏碎。冷却后，可以包装并再次储存。
有的人用微波炉烘干焙炒茶叶，但加热时间短，炉门需要关闭，火候不易控制，往往会导致茶叶表面炭化或老味逸出的缺陷，技术上仍需克服。
最可靠的方法是将珍贵的茶叶委托给一个熟悉的茶艺师或茶农来代表他烤火。
三.摘要
茶实际上是食物之一。除了发酵茶普洱，其他茶都有保质期。根据不同的茶叶品种和生长条件，保质期也不同。
如果保存不当，如受潮引起含水量超标，茶叶可能会提前过期。
但记者昨天从市内几家超市和茶馆了解到，大部分市民购买茶叶都是有喝茶经验和销售人员介绍的，对其保质期不是很在意。
判断茶叶是否过期，可以通过以下方法鉴别：看是否发霉或变味；绿茶是否变红，汤是否变暗。
茶叶滋味的浓度、鲜爽度是否下降等。此外，可看包装上的保质期，如果是散装茶叶，最好不要超过18个月冲饮。
茶的保存仍然是当今世界的一个大问题。茶叶没有办法长期保鲜，只能尽可能延长茶叶的保存期。
即使采用最好的保鲜方法，由于茶叶生产工艺的不同，不同茶叶的保鲜期也不同。
绿茶、白茶、黄茶由于不发酵或轻发酵，最难保管，一般新茶上市三个月后就开始变味。
青茶(乌龙茶)是半发酵能保存半年左右，还能有茶叶的新鲜味。
红茶是全发酵茶，可以保存更长一些。
黑茶是后发酵茶，由于特殊的制作工艺。使得黑茶能越存品质越好，素有“茶叶古董”和“黑色黄金”之称。
茶叶吸湿性和吸味性强，容易吸收空气中的水分和异味。如果贮藏方法稍有不当，短时间内就会失去风味。
而且越是高香的名贵茶叶，发酵越淡，越难保存。通常茶叶存放一段时间后，香气、汤色、滋味、色泽都会发生变化。
新茶的原味消失，旧味逐渐显露。
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