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孙波采访闫亮:零下8度的诱惑 加拿大冰酒进入中国并前行

[采访/观察者网络专栏作家孙波]

我第一次遇见闫亮是在一次商业活动中。我在交谈中得知，她从事加拿大冰酒业务，拥有自己的品牌。当时我就有了采访她的想法。

然而，闫亮是个三头六臂的大忙人。他是御苑酒庄的合伙人，梦想精神的农民，北京山春戴尔国际贸易有限公司的董事长.她整天穿梭在中国和加拿大之间，面试时间总是很难确定。这一次，在参加上海第三届博览会前夕，她终于“抓住”了机会，约好了见面的农场。

第三届世博会上的闫亮(本文图片由受访者提供)

8年前游尼亚加拉小镇，与老字号酒庄相遇

那是一个阳光明媚的下午，作者从多伦多驱车一个多小时来到尼亚加拉瀑布附近的小镇圣凯瑟琳斯。在闫亮的“梦想精神”农场见面后，我立即进入正题。一提到冰酒，闫亮就兴奋起来，迅速张开嘴，滔滔不绝地讲述他对冰酒的热爱和未来的发展。

闫亮对这种神奇的冰酒产生了浓厚的兴趣，这是出乎意料的。这一切都要追溯到2012年，她第一次去加拿大。当她来到尼亚加拉瀑布脚下时，她被这里的美景深深吸引，并决定将瀑布的美丽和当地文化带回中国。于是，她开始寻找既有名气又有深厚历史的酒庄。当她在圣凯瑟琳镇遇到“帝国酒庄”时，她知道自己遇到了一个“知己”。她的冰酒梦会在这里生根发芽，希望在中国开花结果。

梦之岭农场的一角

“帝国酒庄”由德国齐默曼家族世代经营，现在已经是第七代了。这个家族已经种植葡萄和生产葡萄酒七代了，在德国仍然有自己的原始葡萄园。1990年，齐默曼家族第六代最年轻的继承人约瑟夫携妻子来到尼亚加拉，创办了“帝国宫廷酒庄”。目前，酒厂的经营者是齐默曼家族第六代和第七代的继承人，他们致力于利用祖先传下来的酿酒技术生产高质量的葡萄酒。

实地考察“黄婷酒厂”，听了齐默曼家族的介绍后，闫亮立即与他们签订了合同。带着对梦想的追求，闫亮回到了北京，实现了她冰酒的梦想。

经过半年的准备，2013年初，“北京山春戴尔国际贸易有限公司”成立，并注册了公司独家品牌“山春戴尔”的商标权，并以品牌的名义注册了自己的进出口公司。有了特殊的商标，还要有足够的专业知识和对冰酒市场和控制的了解，以及消费者的心理需求，了解这些才能放心上路。冰酒以甜美开放拥抱闫亮，但经营冰酒的艰辛也磨练了她。

在卖冰酒的路上，闫亮可以用“爬行”这个词来形容。当时的中国人对冰酒了解不多。怎样才能让更多的人像自己一样爱上冰酒？仅从酿酒工艺和专业知识来看，这只能吸引一部分专业人士。对于爱喝酒的人来说，更喜欢喝回忆，感情，故事。

怎样才能让更多的人了解冰酒，更好的记住自己？她突然想到自己的经历，“我不谈酒，我谈人生，因为我的客户大多是女性。只要有女人，就有故事的开始……”

通宵采摘冰葡萄经历，真正爱上黄金般液体冰酒

闫亮说，让她真正理解冰酒源于一次冬季采摘的经历。众所周知，冰酒是加拿大的“国酒”，尼亚加拉是加拿大重点冰酒产区。因为这个地区有非常温暖的夏天，可以让葡萄足够成熟；还有寒冬，用来冷冻最适合做冰酒的葡萄。而冰葡萄必须在-8度以下采摘，她的故事从-8度开始。

冬天摘冰葡萄

那天，闫亮接到酿酒师的电话，说今晚的温度适合采摘冰葡萄。放下电话，她很惊讶，因为期待已久的采摘时间终于到了，她等这一刻等了很久。

晚上7点，她来到果园，发现比自己来得早的农工们已经开始干活了，大家都在窃窃私语，紧张而有序地忙碌着。她也拿起一个篮子，进入了割葡萄的行列。

那天晚上，天空下了一场小雪。一开始，她沉浸在雪花漫天飞舞的浪漫中。但是没过多久她的手和脸就麻木了，低温让她觉得坚持不住，就跑到车上取暖，然后出来继续采摘。没多久，我就坚持不住，跑回车里。

如此反复周转，一旁的酿酒师开口问她冷不冷。闫亮说是的，她不能伸手.酿酒师恳切地说：“看这串葡萄。它已经等了你四季了。你只等这一刻。看到不觉得意外吗？”你还愿意把它留在寒风里吗？……”

那一刻，闫亮的心里突然明白了：是的，一串饱经风霜的葡萄，穿过四季，布满了岁月的痕迹，甚至还有被鸟咬过的伤痕，但它们依然站在枝头，随风摇曳，以最饱满的姿态迎接采摘它的人.他们可以忍受身上的伤痕，吞掉一年的雨雪霜，最后用一瓶晶莹剔透、芬芳醉人的黄金般的液体回馈人类。

那一刻，我突然对这串葡萄产生了敬意。这不就是生活的写照吗？一个真正成熟的人，经过风吹草动之后一定是冷静内敛的，真正的美一定是内涵丰富的。

经过一夜的采摘，闫亮说日出是她从未感受过的明亮，它带着微笑升起。这时，她突然想到了一个农民说的话：“一个享受冰葡萄丰收的农民就像一场甜蜜的爱情一样幸福……”

这种励志冰酒不是人类文明进步的教科书吗？闫亮试图用酒来谈论生命的概念，很快就为自己找到了一群富有同情心的人。从一无所知，到逐渐了解，再到故事的渗透，再到静静品尝冰酒，是一个漫长的过程。她感慨道：“冰酒不仅让我懂得了生活，也让喜欢冰酒的人的生活更有品味。”

全方位拓展中国市场，销售达到预期目标

“不冻着骨头怎么得梅花？”推出一个品牌并不容易。闫亮指出，在过去的七年里，“山春戴尔冰酒”已经成为圈内知名品牌，因为它严格控制产品质量，控制所有流程，从葡萄种植、采摘、酿造、运输和销售，所有环节都在自己的控制之下，从而彻底杜绝假冒伪劣，同时实现专一性和集中性。

七年来，他们专注于制作“山春戴尔冰酒”，并多次获奖；他多次被联邦政府、安大略省政府和国际贸易委员会多伦多分会邀请参加各种贸易代表团的许多商业合作和国际交流活动。

加拿大前农业和农业食品部长劳伦斯麦考利(左)和闫亮，在北京举行的加拿大农产品推荐大会上，

她指出，“山春戴尔冰酒”主要通过三种方式拓展市场：一是展会上的招商形式；二是业务合作的推广形式；三是直接进入消费者C端，直接供应国内高端VIP客户。

在国内，他们积极参与大型国际展览和商业论坛，也参与电影《穿旗袍的女人》和电视剧《海龟撞上岸》的品牌赞助。他们和中国食品营养协会一起登上了人民大会堂的舞台，和新丝绸之路的模特们一起为大会带来了视觉和味觉的双重盛宴。

不仅推广与优质平台合作，还参与加拿大对接合作的政府业务推广与洽谈。第二、三届上海“世博”，作为冰酒生产商，直接进入加拿大馆；落户上海加拿大进口馆；参加东北亚博览会；“山春戴尔冰酒”连续6年被贵州省葡萄酒博览会组委会选为推荐冰酒。

在贵州省葡萄酒博览会上，闫亮向时任贵州省副省长孟启良和酒监局局长刘继平介绍了冰酒

在销售团队的努力下，“山春戴尔冰酒”产品已经遍布中国各大城市，以北京、上海、贵阳、成都、深圳、昆明、杭州为主要销售城市，达到了中国市场的预期销售目标。

如果分析中国的营销情况，华北市场覆盖北京、天津、河北。华东市场上海、杭州经销商实力雄厚；西南市场以贵州和成都为主，消费潜力大；东北市场正在发展辽宁、吉林、黑龙江。

在东北亚博览会上，闫亮向吉林省副省长介绍了冰酒

山春戴尔冰酒进入中国市场已经七年了。对于一个7年的公司来说，有的变得繁华，有的消失了。如今，“山春戴尔”依靠的是一条稳健的“商路”。

闫亮坦言，今年以来，受疫情影响，销量下降了三分之一。他们正在做各种宣传活动，希望借助“入园”在年底前推出一系列好的策略，让更多的人喝到真正的加拿大冰酒。

企业的持续发展才是硬道理。去年，闫亮对公司的现状不满意。她想把公司蛋糕做大。由最初以品牌命名的“山春戴尔国际贸易有限公司”转型为“旅都叶巍(北京)文化旅游发展有限公司”，整合优势资源，谋求多元化发展。除了独家进口和销售山春戴尔系列红酒和冰酒，她转向个性化的旅行定制和酒庄之旅等商业活动，并着手计划将现有的农场改造成海外婚礼中心。以后公司会分几个板块，酒厂游，文化开发，商务洽谈。

闫亮说，葡萄园有许多顾客价值，包括尼亚加拉瀑布自助旅游的理想住所、参观葡萄酒厂的目的地和每年投资者的理想度假目的地。浪漫的婚礼也可以在爱情的圣地举行，让世界上的恋人可以冰酒结婚，拥有美好精致的明天。

目前，受疫情影响，销量有较大幅度下降，但并不影响闫亮对中国市场的信心。未来的主要目标是在中国做大做强。

她指出，近年来，中国越来越多的人知道并喜欢加拿大冰酒；随着年轻一代的成长，未来中国市场对轻型奢侈品的需求越来越大；随着生活水平的提高，越来越多的人想要提高个人品味，因此个性化冰酒定制是未来的发展趋势。

中加关系降至冰点，企业忧心忡忡

目前，由于华为孟晚舟事件和两名加拿大人被中国逮捕，加中关系正处于两国建交以来最严重的外交危机中。

闫亮坦率地说，他无法判断局势的未来发展，但作为一名商人，他确实感受到了影响，并感到担忧。例如，他们原本计划在农场建立婚纱摄影基地，定期举办艺术展，开展中加研究和商务旅行活动，促进两国文化交流和旅游发展。但是目前申请签证非常困难，他们的计划只能搁浅。

她非常期待中加早日回到原来的友好状态，让他们的商旅计划马上实现，这个计划离梦想只有一步之遥。总之，她期待着更好的明天！

采访快结束时，作者突然想到，这种醉人的冰酒也激发了闫亮的精神智慧。在她心里，零下8度的诱惑是大自然赐予的礼物，值得用生命去爱一辈子。她感谢冰酒的认可，热情地帮助了生活中的每一个人。美好的过去值得回忆。她在善良中获得力量，在和谐中获得安宁。

告别时，闫亮意味深长地说：“经过七年的努力，我们寻找的明天并不空虚，我们努力的目标触手可及！”我想，只有真正经历过训练和收获的人，才能有这样充分的自信。

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