当前位置：农民生活资讯网 >> 承德生活 >> 茶叶品质:会“拼”才会赢

茶叶品质:会“拼”才会赢

从茶叶的初级加工工艺来看，没有哪两批茶叶是完全相同的，每一批生茶都有相对的特异性和独特性。不同茶农在同一地点、同一时间生产的茶叶，其品质与同一个人在不同时间生产的茶叶不同。这种差异是由于天气、环境、技术等因素对茶叶最初生产的制约。

乌龙茶的品质差异最明显。就乌龙茶的制作工艺而言，一个茶师傅一天最多可以加工几十斤的生茶。另外，市面上流通的上万吨茶叶都是勾兑的。

可以说，没有匹配，就没有世界第一品牌立顿。立顿以28亿美元的年销售额位居世界第一。它的单一产品在世界任何地方都有相同的味道，无论是在伦敦、纽约、悉尼还是开罗。质量的稳定在于大量原材料的规模化、标准化调配。

以前有一个小茶叶店，顾客要求根据上次买的茶叶样品下单，但店主做不出和以前一样的茶，只能看“单”，就是“巧妇难为无米之炊”，没有原始原料。

茶叶勾兑是一种茶叶加工技术，是指将两种形状和品质不同、具有一定共性的茶叶(包括同一品种和不同品种)组合在一起的操作。茶叶勾兑是提高茶叶品质、稳定茶叶品质、实现规模化经营、获得较高经济效益的常用方法。

茶叶勾兑是以生茶的验收、堆码、摆放、筛选、风选、采摘、分拣为基础的。通过品茶师的感官体验和调配技术，按照外观相似、内在品质一致、品质相称的原则，将品质互补但形状和品质不同的产品进行调配，以达到外形美观、色、香、味浓、韵浓的效果；茶叶的品质只有长期稳定，才能得到消费者的认可和喜爱，高品质才能让价格更好。

乌龙茶勾兑的类型有毛茶勾兑、半成品茶勾兑和成品茶勾兑。通过调配，其色、香、形都能达到最佳状态。

茶叶勾兑的过程就是寻找和融合相似物品的过程，比如“物以类聚，人以群分”，就像人交友一样，只有性格交融，兴趣相投，文化相近，才能长期和谐相处。茶叶勾兑后，可以取长补短，调整茶叶的香、味、形、色，控制茶叶的成本和价格，增加颜色的品种，满足市场需求。

茶叶教师应根据不同的产地、质量、季节、类型和企业标准样品进行匹配，以达到1 1 > 2的经济效益。换句话说，500元起的500克茶叶两个批次(以上)科学搭配制成的茶叶样品，其品质高于500元起的茶叶原值。相反，如果你不知道如何搭配或者调配不适合搭配的茶，可能会事半功倍。

搭配是一门技能，一门艺术，一门绝活。最需要的是经验。安溪有句古话：会买茶的徒弟，就是会拼茶的师傅。可见茶斗之深。茶叶只有质量稳定，价格与价值相符，才能在市场竞争中占有优势。如今，许多企业都深知“努力”是取胜的唯一途径。重金聘请有经验的老师，就是在品牌上打好质量基础。为了突出与竞争对手竞争时“质价相当，质价相当”的性价比优势。

图：叶景灿

【安溪铁观音茶文化原文：微视频】

铁观音茶文化：tieguanyin0595

此号由安溪铁观音茶文化推广中心提供，已成为安溪铁观音茶友中访问量最大、影响力最广、转发率最高的微信官方账号之一！安溪铁观音茶文化推广中心是一家非营利组织，以传播安溪铁观音茶文化为己任，致力于提供最有价值的茶叶信息，搭建同行间的合作交流平台。