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《茶经》中的三种茶味

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《茶经》是世界上关于茶的综合性专著，在茶书中被誉为“圣经”。详细说明了唐代及以前的茶的历史、起源、功效、栽培和煎制。书中所提倡的“雅俭”精神，将饮茶与人的品格修养联系起来，赋予了茶浓厚的文化气息。《茶经》使饮茶成为一种艺术审美行为，上升到哲学的高度，开创了中国茶道的先河，因而鲁豫被尊为“茶圣”。如果说宋代的“点茶”代表着品茶的精致奢华，那么明代的朱权就是清饮的倡导者。在他的《茶谱》中，品茶、集茶、茶炉共16项，大大简化了沏茶的程序和用具的选择。由于朱权的倡导和实践，促进了饮用方法(即用开水泡茶)的普及。明代许次纾的《茶疏》详细论述了采摘、贮藏、烹饪的方法，清代李鹗评论说是“明科所获，与陆羽《茶经》相似”。

茶文化在宋代达到另一个高峰，这与宋徽宗人对赵霁的痴迷密切相关。赵贤的《大观茶论》详细记述了北宋清蒸绿茶组的起源、收藏、烹验、斗茶风尚，其中《点茶》生动有趣地描述了点茶的过程。好茶必须配水。明代田《煮泉小品》从水质选择、温度控制等方面论述了水对茶的重要性。好茶必伴好故事。明代万邦宁的《茗史》专事茶事逸事，看苏舜元、蔡襄斗茶，思古之风；当你读到顾涛的傲慢时，你也可以微笑。

清朝的陆廷参《续茶经》收集了清朝以前几乎所有的茶书资料，按照《茶经》的体例进行编纂，增加了茶诗和茶具盘，可以说是茶书的一大成就。

阅读这些茶书可以让我们一窥中国茶文化的全貌。

《茶之三味》由《茶经 茶谱 茶疏》 《大观茶论 煮泉小品 茗史》 《续茶经》(上)《续茶经》(下)组成。《茶经》是世界上关于茶的专著，被称为“茶经中的圣经”。这本书解释了唐代以前的茶叶历史、产地、茶叶功效、栽培、收藏、煎煮和饮用的知识和技术。《茶谱》详细介绍了茶叶采摘、制作和烹饪的方法。《茶疏》是明代茶文化的集大成之作，对茶事各方面都有详细务实的论述。《续茶经》是按照《茶经》的体例编纂的，收集了唐代以后的茶叶资料，并进行了考证。《大观茶论》详细介绍了宋代主流茶道艺术，在古代茶文化史上占有重要地位。《煮泉小品》从水质选择和温度控制方面论述了水对茶叶的重要性。《茗史》是一个生动有趣的古今茶事集锦。通过《茶之三味》，可以阅读茶史，欣赏茶艺，体会茶道，了解中国源远流长的茶文化。

作者简介

陆羽，字鸿渐。唐朝人。擅长茶道，以《茶经》闻名，被誉为“茶仙”，《茶经》也被称为茶的圣经。

朱泉、郝立贤、韩、丹秋。朱元璋的儿子明太祖被封为大宁王，又叫宁宪王。《茶谱》这本书重视茶的天然性，在茶道中贯穿着纯粹的道家思想。

许次纾，字清，人称南华。明朝人。《茶疏》是明代茶文化的融合。

宣和大师赵霁。宋朝皇帝。《大观茶论》详细记述了北宋清蒸绿茶的起源、收藏、烹验、品质、斗茶风尚。

田是明代人的一种文字艺术。《煮泉小品》记载的泉水井水，大部分都是作者尝过的，对水的评论也比较广泛，对水质的成因也有自己的调查。

万邦宁，字咸，名头陀。明朝人。《茗史》不包含烘焙和油炸的方法，而是收集古今茶事，大部分都是从类似的书籍中收集的。

卢廷灿，名赵球，名满婷亭。清朝人。他的《续茶经》是继陆羽《茶经》之后最丰富、最系统的茶书。

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