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怎么2020年都快过去了 我还没有一瓶不踩雷的自制康普茶？
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虽说流行是一个圈，但我们却不曾想到这个环状趋势也在饮品中降落。
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除了季节因素，就告别春夏吧，在泡泡水饮料不断轰炸的时候，另一种充满气息的康普茶，以比去年更自豪的姿态回归秋冬。
可能是秋天体重带来的健康焦虑，或者是习惯了口中气泡清脆爆裂的感觉。我们在今年的小众饮料中又看到了康普茶。
康普茶到底是什么？
康普茶作为近两年欧美健身者青睐的发酵茶饮料，起源于中国，80年代形成了国产的趋势。
人们混合糖、酵母等。在茶汤中，发酵后产生微量酒精和醋酸，从而产生一种独特的酸甜感觉。有些发酵时间长的康普茶也有气泡。
然而，康普茶在其他大陆的入侵也归因于其发酵过程中产生的各种营养物质，如帮助肠道蠕动的益生菌、维生素C、B1、B6、B12等。从原材料中沉淀出来，符合西方大多数素食者的追求和社会上泛滥的健康理念。
根据SPINS(天然食品市场研究公司)的数据，2017年美国康普茶等发酵饮料零售额激增37.4%，达到5.56亿美元；大观研究预测，2025年康普茶的全球市场份额将达到54.5亿美元。
我们在康普茶的发源地，现在有幸在市场上找到自己的康普茶品牌。您可以通过以下脚踏康普茶饮料轻松获得“高级”茶饮料。
还年 RELIVE
口味：蔓越莓，黑莓，血橙，甜菜，樱桃
价格：59.9元/5瓶(每瓶320毫升)
不像很多人印象中的气泡比较大，过去一年的康普茶口感比较温和，有轻微的沙沙声，冰镇后口感更好。
加入果蔬汁和赤藓糖醇调味，果味略人工，但尚可。
根据购买者反馈，这款康普茶发酵度不够稳定，包装气密性有待提高。偶尔收到后会变味。
天喔 海宝茶
风味：原味/荷花荔枝，玫瑰石榴
价格：31.9元/16盒(250毫升/盒)
曾经依靠蜂蜜柚子茶等瓶装饮料拉动年收入50亿元的天沃国际，在去年年中听到停牌清算的消息。然而，就在人们谈论“另一段童年记忆即将陨落”的时候，该品牌旗下的天无茶社在今年5月发布了全新的产品——海宝茶，有两种新口味。
这种全新的饮品，也被称为“红宝茶”、“威宝”，其实就是益生菌发酵茶。
盒装原味，酸甜适口，回味后透露出一股茶香。利乐包“屏蔽”的泡泡感换成了一点辣味，既清爽又清爽。瓶装的芙蓉花和玫瑰石榴上市不到半年就很少见到了，可能是因为这些额外的味道缺乏协调性。
良品铺子 康普茶饮料
口味：青梅、绿茶、桃乌龙茶
价格：15.8元/瓶(330毫升)
自封的高端小吃店也放过了自营饮料的盈利方式，两款康普茶饮料作为乳酸菌风味饮料同时推出。但无论冠上什么味道，都无法克服这种饮料与其目标群体口味不符的死角，被贴上“不如泡冰糖”的标签后，会在线上线下消失。
御膳堂 风味活菌饮料
风味：红茶菌、绿茶菌、黑茶菌、姜茶菌、葡萄酒伴侣
价格：58.9元/6瓶(247毫升/瓶)
帝豪的风味活菌饮料已经从简单的包装走向配方。0卡路里、0碳水化合物、0防腐剂、0添加量的“四环”特性，可以成为任何伪高端品牌下的网络名人泡泡饮料的最佳营销口号，但一直没有引起重视。反而对很多便秘、酗酒患者影响很大，说明它专门研究茶菌已经有20年了。
拥有五种茶菌是由不同的茶汤菌液和菌肉发酵而成的专业工艺。红茶菌中加入葛根，在饮用时成为养胃的伴侣。
整个味道都是酸的，所以很多人选择加柠檬和蜂蜜做一点调料。我们在他们的购买选择中发现桂花味作为礼物交付。或许新口味还处于市场调研和反馈收集阶段。
TEAZEN 康普茶养生益生元茶粉
味道：浆果、葡萄柚和柠檬
价格：78元/10支
大部分熟悉韩剧的朋友都会熟悉这个茶粉。TEAZEN由拥有37年茶叶研究经验的大师金仲泰创立，较早推出康普茶饮料，基于现代人的便捷需求，打造了便携易冲泡的冻干茶粉模型。
红茶菌去除酒精后，成为一种果香浓郁的小苏打，外观类似泡腾片。没有蔗糖，250ml才15Kcal，但根据数据来看是合格的未燃尽产品。
中国的康普茶浪潮什么时候才来？
根据当地市场的反馈，中国消费者对康普茶的热情在过去几年里保持不变，主要是因为康普茶除了东西方饮食差异之外，还有独特的保鲜特点。
如果你想把它作为一种即饮饮料出售，你需要在节能、方便和味道之间做出选择。为了保证康普茶含有植物群的活性，需要恒温保存，但也打破了伴随饮用的假设，增强口感的气泡会消失。
没有活菌和气泡的康普茶只是一种酸甜茶。中国人的胃，不应该把果醋当饮料，自然排斥。如何保持长期的饮酒习惯还是要讨论的。
然而，我们在越来越多的现代茶室、精品咖啡馆和小吃店中逐渐发现了康普茶的痕迹。运营商并不坚持自己的日常需求，只是在好奇心的驱使下把它们作为调味剂使用，这样既增加了消费体验的乐趣，也给你带来了更多的选择。
作者：CTI；来源：大咖啡编辑部(ID: CTI _ Magazine)，转载已获授权。
