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洋葱 愿意做配角

\不管你吃不吃，我都会静静地呆在这里\

洋葱，不知道你是皱眉，摇头，还是看到这个名词眼前一亮，遇到知音了(你也爱洋葱，但是知音难求)

在中式餐桌上，洋葱真的是一种神奇的存在。不像辣椒，是抢手的“辣妹”；不像土豆，“什么都可以带走”；即使是有属性的大葱，地位也比洋葱高，因为他们也是洋葱，但是洋葱有一种他们不应该有的甜味.

知乎里关于洋葱的问题，你喜欢洋葱吗？

洋葱的评论真的很极端很极端。其实很长一段时间，我还是很抗拒洋葱的味道。为什么在强烈的洋葱味下很甜？这是不是太不尊重酱了？但是后来我在吃烧烤的时候，朋友不小心说了一句让我对洋葱有了不同看法的话。她对烤盘上剩下的洋葱说：“洋葱又剩了。很明显，它的菜肴味道会更好。可惜喜欢的人很少，像影视剧里那个还没打开的女主持人。”

我尝过，或者配角更适合，或者心甘情愿的那个。

洋葱真的是默默的起到配角的作用

也许是因为我们演了很久的配角，大家都默认了洋葱永远只能演配角。然而，当它作为主角出现在美食菜单上时，每个人都会感到惊讶。的确，洋葱只有在其他国家的厨房和餐桌上才有完全不同的地位。

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没有一个洋葱能完整出走印度

在印度，洋葱是他们的最爱。印度人喜欢洋葱，就像四川人吃辣椒，山东人吃大葱一样。反正每顿饭都有。对于印度人来说，如果一天不吃洋葱，就不会全身难受。另外，没有洋葱就没有办法做饭。

在印度，全民都吃洋葱

印度是世界上最热的国家之一，三面向海，大部分位于热带季风带。炎热的天气会导致人们的食欲下降，所以当地人习惯用胡椒、茴香和洋葱来保持食欲。

洋葱是印度美食的主要特征，从传统的咖喱鸡到街头小吃，如油炸洋葱和酸奶洋葱.还有我们特别熟悉的印度咖喱，洋葱是最基本的原料之一。

炒洋葱

炒洋葱丝是印度非常常见的调味品，一般炒后呈油棕色。炒洋葱是印度的传统开胃菜，在保持洋葱香脆的同时，也有“油炸食品”的快感。

印度香米

印度香米离不开洋葱。印度香米是北印度的一道家常菜。

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▲ 咖喱

咖喱—印度最具代表性的美食，当然也离不开洋葱，洋葱切碎，放到咖喱里，可以中和口味……

在过去的19年，印度受洪水和季风降水影响，导致洋葱减产，库存减少，价格暴涨，民众吃不起心心念念的洋葱，就爆发了抗议活动。随后，为保证国内供给，印度政府宣布禁止出口洋葱，还真的是没有一个洋葱能完整走出印地。

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洋葱值得做主角

虽然还是有人会不喜欢洋葱，但对于本期的“大主角”，还是有必要给大家介绍下洋葱的实力：

成分表

每100g营养价值

热量——35.38kcal

脂肪——0.06g

蛋白质——0.95g

钙——32.23mg

铁——0.35mg

磷——22.68mg

维生素b1——0.03mg

维生素b2——0.01mg

烟碱素——0.08mg

钠——2.47mg

洋葱含有胡萝卜素、维生素C、钾、铁，以及膳食纤维和粗纤维等多种营养素，其中的多种硫化物，可以降低人体内血糖与血脂，并减少血液中的胆固醇，对于糖尿病患者以及高血压患者，具有一定的保健效果；而且所含的植化槲皮素能对抗自由基，抑制癌细胞生长，具有良好的抗癌效果。

洋葱含有钙质，根据研究，吃洋葱还能够提高骨密度，预防骨质疏松。洋葱对于食物中的大肠杆菌以及葡萄球菌，也有很好的杀菌效果，到了夏日温度高，难免吃到一些染菌食物，常吃洋葱可以预防细菌感染。

食材的挑选

洋葱要挑大棵，重量重的；形状要看起来完成，尖头处保持干燥。

保存

洋葱不要和鸡蛋一起保存，因为鸡蛋上面有一些小气孔，会吸附洋葱的味道。当然也不是所有人都适合吃 皮肤瘙痒、眼疾、胃病患者最好不要食用。

一个小提问

你喜欢吃洋葱吗？

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