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呼伦贝尔不仅是蒙古美食

发布于:2020-11-17

呼伦贝尔地域辽阔,不仅风景优美,而且草原和大兴安岭森林之间还有丰富多样的原生态绿色成分。那么你尝过呼伦贝尔的民族美食吗?接下来给大家展示一下呼伦贝尔原生态美食。

各民族美食你都品尝过哪些呢?

1.蒙古族传统饮食分为“红色食物”和“白色食物”。牛奶做成的食物在蒙古语中叫“查干益德”,意思是圣洁纯净的食物,即“白色食物”;用肉做的食物,蒙古语叫“乌兰一德”,意思是“红色食物”。在制作白色食品和红色食品的过程中,经常使用一些具有蒙古族特色的传统工艺。品尝食物时,伴随着蒙古族好客的传统礼仪,使蒙古族的饮食风格具有浓郁的民族特色,形成了蒙古族独特的饮食文化。

2.绝大多数鄂温克族生活在呼伦贝尔草原、富饶美丽的兴安岭地区及其周边山区,生活在不同地区的鄂温克族中,有着自己的饮食文化。生活在草原上,从事畜牧业经济的鄂温克族饮食的核心在于奶茶、奶食、手抓肉和各种面食。用茶、小米或炒饭做成的奶茶,是每个家庭必备的饮品。生活在农业区从事农业经济的鄂温克族以米粉为主食,以豆类、白菜、土豆、萝卜等蔬菜和各种野菜为副食。新中国成立前,生活在兴安山脉深处的敖鲁古雅鄂温克族仍然保持着传统的渔猎生产。所以他们的饮食有着浓厚的渔猎文化。定居前,他们以狍子、鹿、野猪等狩猎品为主要肉食来源,喜欢喝驯鹿奶制成的奶茶,吃“面包”,采集各种野果野菜。

3.鄂伦春族居住的地区有许多河流、湖泊和泉水。夏天喜欢喝泉水河流,冬天喜欢融雪冰水,煮沸后再喝。随着对植物认识的加深,刺玫果和桦树汁成为鄂伦春族人的最佳饮品之一。每年春天的四五月是桦树汁最丰富的时候。只要在树根处轻轻划一个口,汁液就会像小泉一样流出来,清澈透明,香甜可口,是一种极佳的天然饮品。每年秋天,在河岸旁的山坡上,红色的五味子串串挂在树上。女人们带着收获的喜悦采集五味子,晒干贮藏。喝的时候五味子用开水冲泡,汤汁酸甜。常喝五味子汤,既能解渴,又能提神。所以鄂伦春族人更喜欢这种天然饮料。

4.达斡尔族达斡尔族主要生活在兴安山脉南侧的嫩江流域,多分布在鄂温克族地区。这里地表水资源丰富,土地肥沃,特别适合蒿属植物的生长。达斡尔人把黄花蒿的花蕾叫做“Kumule”,也叫“世界上最好吃的药草”。它是达斡尔族饮食中的一种象征性菜肴,与达斡尔族文化密切相关。艾蒿芽的吃法有很多,比如艾蒿芽炖排骨、艾蒿芽炖猪肠、艾蒿芽土豆汤、艾蒿芽猪肉饺子等。用艾蒿芽做的菜很好吃,是达斡尔族最好吃的菜。

5.在俄罗斯民族的草原上,在白桦林中,有中国唯一一个沿着蜿蜒的埃尔贡河的恩俄民族乡。到目前为止,这里的俄罗斯后裔仍然保持着俄罗斯人的饮食习惯。俄罗斯酸菜,“苏波汤”,蓝莓酱,奶茶……其中最独特的俄罗斯美食是传统发酵制作的“乐巴”。“勒巴”是俄罗斯人的主食。可以说一日三餐缺一不可。经过数百年的融合,今天的当地人仍然生活在俄罗斯风格的木刻里,穿着俄罗斯风格的衣服,中西合璧。宴会上摆放刀叉和筷子,还备有面包、西伯利亚馄饨、米饭、馒头等食物。玩得开心的时候,热情的女主会唱歌取乐,男主会拉手风琴伴奏。优美的钢琴伴随着悠扬的歌声,木刻充满了欢乐和笑声。

6.阿荣旗新发乡是内蒙古唯一的朝鲜族乡,东光村是新发乡最典型的朝鲜族村。村内建筑景观设计别致、典雅、华丽、清新,凸显了朝鲜族聚居区独特的生活习俗和民族风情。韩国饮食文化有其鲜明的特点。日常饮食中,米饭是主食,蔬菜汤是副食,还有各种配菜。朝鲜族一直是素食主义者,不喜欢油腻的食物。它的饮食特点可以概括为辣、凉、淡。泡菜是韩国人最喜欢的食物。它们大多由桔梗、蕨菜、卷心菜、萝卜、黄瓜和芹菜制成。洗净后切成片、块、丝,再加盐,然后拌入芝麻、大蒜、姜丝、辣椒面等调味品。它们尝起来又脆又好吃又咸。

你尝过呼伦贝尔的民族美食吗?如果你想品尝这些独特的食物,你可以去呼伦贝尔。

来源:呼伦贝尔草原旅游网

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